AUTUNNO


L’OVO ViEN  DAL BECCO

L’OVO ViEN DAL BECCO


Posted on dic 17, 2015

Apro con la spiegazione del titolo di questo nostro primo quaderno. “l’ovo vien dal becco” è un adagio della mia carissima nonna Rosa e di conseguenza di mia madre, la “Iaia”.

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LA VERXA ROTTA

LA VERXA ROTTA


Posted on nov 17, 2014

Lo ammetto, a me non piacciono le verze, o meglio, non sopporto il loro odore così come per i broccoli, cavoli e cavoletti. Lo so, fanno bene e sono buonissime e per un buongustaio come me è un forte handicap, ma sono comunque cresciuto grande e grosso (specialmente grosso, direbbe qualcuno) anche senza questi ortaggi.

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iL TOPiNAMBUR

iL TOPiNAMBUR


Posted on nov 16, 2014

Il nome è molto strano, viene chiamato anche “carciofo di Gerusalemme” ed è un tubero non molto conosciuto nel mondo della cucina. Se ci facciamo caso nella tarda estate fiorisce con meravigliose margherite giganti gialle nei bordi dei fiumi o anche nei fossati.

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iL RADiCCHiO E iL POLLO CESARE

iL RADiCCHiO E iL POLLO CESARE


Posted on nov 13, 2014

Oggi parliamo di radicchio e in particolar modo di quello variegato, è il giusto connubio tra l’amaro e il dolce, tra il croccante ed il morbido.

In verità li adoro tutti ma questo che coltiva il mio amico Erio a S.Pietro in Trigogna è davvero speciale, un po’ come lui…vi racconterò più avanti.

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FiNOCCHi“SCAMPATi”

FiNOCCHi“SCAMPATi”


Posted on nov 11, 2014

il finocchio sembra, come l’arancio, un prodotto dell’estate, infatti anche esteticamente sembra un piatto da gustare con il caldo.

Da settembre si raccolgono questi fantastici e croccanti ortaggi da gustare in insalata, al vapore o in forno gratinati più o meno light, con besciamella o con la salsa Mornay.

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GLiSPiNACi

GLiSPiNACi


Posted on nov 8, 2014

Oggi è sabato e quindi giorno di mercati, io ne visito 2: uno con i contadini e uno con i commercianti.

Al ritorno dai nostri giri, abbiamo portato a casa degli spinaci raccolti ieri sera di una freschezza meravigliosa.

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