EL CAVRETO

EL CAVRETO


Oggi ricetta semplice ma condita di un messaggio:
mangiare i capretti e gli agnelli sta diventando un tabù, una barbarie… ecco io vorrei spiegare il mio punto di vista: non riuscirei a uccidere né uno né l’altro (infatti mi occupo di comunicazione) ma mi rendo conto che un pastore o un caseificio che produce i fantastici caprini ed erborinati di cui molti vanno ghiotti, non potrebbero sopravvivere se i loro greggi fossero popolati di maschietti (notoriamente i maschietti non producono latte) quindi in poco tempo chiuderebbero tutti. Ora, se si vuole mantenere viva la pastorizia e i piccoli caseifici come Grattanuvole di Valli del Pasubio è essenziale cibarsi delle loro carni oltre che dei loro fantastici formaggi!!!
#bontutto

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L’AGNELLO PASQUALE

L’AGNELLO PASQUALE


E come ogni anno arriva la Pasqua, nella storia la religione vuole il sacrificio di un agnello per risparmiare la vita dei primo geniti d’Israele.

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QUiNTO QUARTO FEGATiNO ALL’ARANCiO

QUiNTO QUARTO FEGATiNO ALL’ARANCiO


Il quinto quarto è sempre più in voga di questi tempi, anzi forse la moda culinaria si divide nettamente in due, 50% nell’avanguardia e quindi la ricerca di nuovi abbinamenti, espressioni di creatività con l’utilizzo di ingredienti a volte impossibili, l’altro 50% il grande ritorno alle tradizioni, ai vecchi metodi di cottura.

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