Oggi è sabato e quindi giorno di mercati, io ne visito 2: uno con i contadini e uno con i commercianti.
Al ritorno dai nostri giri, abbiamo portato a casa degli spinaci raccolti ieri sera di una freschezza meravigliosa.
Non mi addentro nei valori nutritivi, ci sono pareri discordanti su questo, mi limiterò a ricordare come braccio di ferro ne fu un grandioso testimonial!!!
Arrivati a casa li abbiamo sciacquati e messi in un pentolone con una griglia per la cottura a vapore. 10 minuti di orologio ed erano pronti.
Due fiocchi di sale, una spruzzatina di limone siciliano e un filo d’olio d’oliva nuovo, in abbinamento a una mozzarella di bufala campana e una fettina di pane con il lievito madre (prossimamente faremo un post dedicato a questo forno di Castelvecchio) e il pranzo è pronto. Un piatto di una semplicità estrema ma allo stesso tempo di un eleganza ed un sapore fantastico!!!
