LE 4 STAGiONi


Inizia tutto da qui, tempo fa ho curato un bel libro di un amico chef “OGNI COSA A SUO TEMPO”, e anche li si proponevano le ricette declinate nelle stagioni.
A parte l’approvvigionamento delle materie prime, è proprio una questione di desideri e di bisogni fisici… con Mattia ci si chiedeva come mai gli agrumi, frutta apparentemente estiva, maturino con il freddo e noi si pensava che in inverno si hanno bisogno di vitamine contro il raffreddore…
sinceramente non lo so il perché e continuiamo a trovarlo bizzarro, ma va così.
Il mercato è la mia partenza e dai miei amici contadini non si bara, si mangia ciò che l’orto produce, quindi nessuna zucchina o melanzana in gennaio!!!
In questa rubrica vorrei, mano a mano che il blog cresce, ricordarvi i prodotti di stagione e magari farci qualche manicaretto.