Eccoci alla terza puntata del nostro corso di cucina per cuccare. Le portate sono sempre tre e sempre, nell’ordine: vegetale, pesce e carne.
Elemento fondamentale per questa ricetta è il bigolaro. Il nostro ha più o meno 50 anni ed è stato fatto da mio zio Beppi, fratello di mio padre il quale ha fatto la parte lignea detta “cavra”.
Una ricettina semplice semplice, un antipasto eccezionale oppure un secondo dai sapori forti!