Ok sono d’accordo con voi che questa “ricetta” non è propriamente veneta, ma siccome abbiamo in mente un bel progetto, con questo piatto iniziamo le prove tecniche.
Il cavolo rosso è un ortaggio fantastico: crudo tagliato sottile e condito in insalata, può accompagnare un sacco di pietanze ben strutturate sia di carne che di pesce. Lo trovo un contorno croccante e pieno di carattere.