Posts Tagged "MARSALA"


LO ZABAiONE Di ARTUSi

LO ZABAiONE Di ARTUSi


Posted on dic 29, 2015

“La nebbia a gl’ irti colli, piovigginando sale e sotto il maestrale urla e biancheggia il mar.” Ecco, Carducci è perfetto per queste giornate d’inverno nella nostra pianura padana da giorni presa nella morsa del gelo nebbioso.

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iL DOLCE  MALDESTRO

iL DOLCE MALDESTRO


Posted on giu 6, 2015

La ganache… Un errore buonissimo. Perché errore? direte voi… La leggenda narra che in Francia un cuoco alle prime armi rovesciò della panna bollente su una bacinella con del cioccolato grattugiato. Il capo pasticcere, infuriato, diede dell’idiota (ganache) all’apprendista, prima di assaggiare quella che, a mio avviso, è la crema più golosa che esista.

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