#MELANZANE

L’ho sempre sentita nominare, nei ristoranti al mare o negli alberghi in montagna; nel menù turistico è un classico.

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La specie è per la precisione Molluschi cefalopodi, e come tutti i molluschi sono da mangiarsi con parsimonia in quanto sono ricchissimi di colesterolo. Anche qui pescati 8 ore prima, mi facevano l’occhiolino dal banco del pesce ed ho pensato bene di comperarli e di farne tre piatti diversi.

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Questo piatto è forse il più goloso dell’estate. La leggerezza la riserviamo alle insalate, in questo piatto le calorie non si contano.

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