È uno dei miei piatti preferiti, o meglio, credo sempre più che la mia cucina stia andando, decisamente contro corrente, verso la semplicità assoluta.
Per frutti intendiamo i frutti di mare, quindi cozze e vongole. Per quanto riguarda le vongole, in commercio troviamo dei prodotti già spurgati dalla sabbia ma noi per non sbagliare le mettiamo in una terrina di acqua fresca con una manciata di sale grosso per un oretta.