CONTORNi


L’ESPRESSO GENEROSO

L’ESPRESSO GENEROSO


Posted on giu 9, 2015

Alla mia domanda, “de che rassa xeli sti bixi qua?” (di che tipologia sono questi piselli?) Erio mi ha risposto: “Espresso Generoso!” con un enfasi stupenda. Il mio amico Erio, mio primo fornitore di delizie contadine, ha 86 anni (credo) e lì per lì pensavo mi prendesse in giro.

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L’AMABiLE PEPERONATA

L’AMABiLE PEPERONATA


Posted on mag 26, 2015

È arrivato il momento della peperonata e la mia preferita è quella che mangio al ristorante “Da Amabile” a Monte San Lorenzo, nel comune di Gambugliano alle porte di Vicenza.

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IL CAPPUCCETTO  ROSSO

IL CAPPUCCETTO ROSSO


Posted on apr 12, 2015

Il cavolo rosso è un ortaggio fantastico: crudo  tagliato sottile e condito in insalata, può accompagnare un sacco di pietanze ben strutturate sia di carne che di pesce. Lo trovo un contorno croccante e pieno di carattere.

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UNA SERA COSì

UNA SERA COSì


Posted on dic 2, 2014

Una serata come un’altra e semplicemente tanta voglia di cucinare.

Dopo una giornatona di lavoro e affini, la sera è tutta per me e per la mia passione.

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i FiNOCCHi CROCCANTi

i FiNOCCHi CROCCANTi


Posted on dic 1, 2014

Dei finocchi ne abbiamo già parlato sul post ” finocchi scampati”.

Oggi vi racconto una ricetta di recupero, per la serie “mi son scordato di te 2″ ho ritrovato un paio di finocchi dall’aria tutt’altro che fresca.

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iL TOPiNAMBUR

iL TOPiNAMBUR


Posted on nov 16, 2014

Il nome è molto strano, viene chiamato anche “carciofo di Gerusalemme” ed è un tubero non molto conosciuto nel mondo della cucina. Se ci facciamo caso nella tarda estate fiorisce con meravigliose margherite giganti gialle nei bordi dei fiumi o anche nei fossati.

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