Non troverete molte foto, anzi ne ho fatta giusto una prima di divorare uno dei piatti più buoni dell’anno!
Nulla di che, è nato tutto parlando con Mattia per risolvere la sua cena dell’ultimo minuto: “abbiamo avanzato il “culo” della trota affumicata (perdonate il francesismo ma ho detto proprio così), lo sfilacci, lo metti con un filo d’olio di Danilo su una terrina assieme a un paio di spicchi d’aglio e prezzemolo riccio tritato e mantechi gli spaghetti stile cacio e pepe, alla fine una grattatina di scorza di limone e nel piatto una bella macinata di pepe”.
Ma poi andandomene gli ho detto: “no scusa lascia stare che li voglio assaggiare io, tu mangiali con il tonno 😀 ”
Bene oggi li ho fatti a pranzo esattamente così e vi assicuro che è stato proprio lo spaghetto dell’anno.
Servito tiepido con un pinot grigio della cantina Ca’ Duso, miei “vicini” di casa a Gambugliano, a Ignago, è stato un piatto che non dimenticherò.