La cena delle super 5, almeno una volta l’anno tocca.
Già dal nome, i più accorti, noteranno un italianismo su questa ricetta. In effetti non essendo messicano la mia sarebbe una interpretazione di un piatto sud americano.
Piccolo chef alla tastiera, qui per narrarvi il corso di una giornata all’insegna della cultura e della ricerca gastronomica. Partenza alle 07:30 alla volta di Colorno, in provincia di Parma, per una visita scolastica in due fantastici luoghi, ALMA, l’università del Maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi, per poi spostarci in un prosciuttificio di culatelli … Continua a leggere →