Il radicchio variegato è arrivato!!! Per le persone che come me non amano le insalatine gentili, vedi rucola, valeriana, lattuga in genere, l’autunno è il momento della rivincita e finalmente delle nostre insalatone.
Il pesce fa bene! Il pomodoro anche! E quindi capita che da una cena avanza un trancetto di pesce spada piccolino. Io per scelta tendo a non mangiare i pesci di grossa taglia, nella loro lunga vita pare assimilino una grande quantità di mercurio.
Con quella faccia un po’ così quell’espressione un po’ così che abbiamo noi prima di andare a Genova… Cantava il mitico Paolo Conte. La Liguria è la madre patria di questa ricetta, di questo elisir di lunga vita, messere il Pesto alla Genovese.