L’arista è una parte del maiale molto magra, ma la parte di testa è abbastanza morbida e saporita. Questa ricetta è un’ idea divertente per reinterpretare le solite bistecche, la si può fare con delle bistecche di coppa, petti di pollo o di tacchino.
Autunno mese anche dei carciofi, li adorooo in tutte le salse. Crudi, spadellati, lessi, al forno, in questo caso sono in tegame. Io li prendo al mercato da un ambulante siciliano, sono fantastici. Li possiamo prendere da pulire o già puliti, se volete pulirli ricordatevi di indossare dei guantini o di passarvi del limone sulle … Continua a leggere →
Parliamo ancora di cucina generazionale con questo dolce, semplice ma non banale. La mia nonna faceva solo questa torta, il bussolao o Ciambellone.