La carne ai ferri è un rito! anche se ultimamente si è modificato con l’avvento del barbecue. Ho resistito per anni senza cedere al mostro con il piezoelettrico e il gas, l’americanata da telefilm con l’apribottiglie nel pinzone o nella spatola gigante gira hamburger.
il finocchio sembra, come l’arancio, un prodotto dell’estate, infatti anche esteticamente sembra un piatto da gustare con il caldo. Da settembre si raccolgono questi fantastici e croccanti ortaggi da gustare in insalata, al vapore o in forno gratinati più o meno light, con besciamella o con la salsa Mornay.
E qui arriviamo alla mia preparazione preferita: la pasta all’uovo fatta in casa. Anche qui tutto torna: Il vedere mia mamma fare la pasta era sinonimo di giorni di festa.