POKER  D’ASPARAGi

POKER D’ASPARAGi


Posted on mag 8, 2017

La voglia di stagionalità a volte mi si ritorce contro in casa Marchesini. Spesso i miei figli lamentano la monotonia della mia cucina, “no ve digo altro”!

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FESTA DELA LiBERASiON

FESTA DELA LiBERASiON


Posted on apr 25, 2017

Questa mattina sul fronte di casa Marchesini, come tutti gli anni appare magicamente la bandiera tricolore.

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LA MiA ZUPPA Di PESCE

LA MiA ZUPPA Di PESCE


Posted on apr 21, 2017

Avete presente quando vi prende quella voglia irrefrenabile di mangiare qualcosa e dovete assolutamente soddisfarla?!?! Ecco a me capita un giorno si e l’altro anche!

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EL SPEO  PER MATTiA

EL SPEO PER MATTiA


Posted on apr 16, 2017

Ti accorgi che i figli crescono quando invece che la spedizione punitiva da Mc Donald’s ti chiedono uno spiedo per il loro compleanno, con tanto di vini abbinati.

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L’ABBACCHiO  ALLA MARCHESiNi

L’ABBACCHiO ALLA MARCHESiNi


Posted on apr 11, 2017

Mi rendo perfettamente conto che il tema di questo post sia molto delicato. Invece che battere i tasti del mio computer mi sembra di camminare sulle uova…pasquali…

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BURRiTOS O  PiADiNOS

BURRiTOS O PiADiNOS


Posted on mar 9, 2017

Già dal nome, i più accorti, noteranno un italianismo su questa ricetta.
In effetti non essendo messicano la mia sarebbe una interpretazione di un piatto sud americano.

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iL  CULATELLO

iL CULATELLO


Posted on mar 2, 2017

Piccolo chef alla tastiera, qui per narrarvi il corso di una giornata all’insegna della cultura e della ricerca gastronomica.

Partenza alle 07:30 alla volta di Colorno, in provincia di Parma, per una visita scolastica in due fantastici luoghi, ALMA, l’università del Maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi, per poi spostarci in un prosciuttificio di culatelli D.O.P.

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MANGiATENE MENO  MANGiATE-LA MEGLiO

MANGiATENE MENO MANGiATE-LA MEGLiO


Posted on feb 24, 2017

Mangiate poca carne, rossa in particolare, lavorata (insaccati e salumi) vietatissima!!!

Noi in cuxina non ci stancheremo mai di professare il nostro credo in merito: mangiatene meno ma mangiate-la meglio!

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ORiENT EXPRESS

ORiENT EXPRESS


Posted on feb 23, 2017

Una sera il mio amico Nadir mi lancia un un idea per una cena “tra amici”: location villa palladiana, festa stile anni ’20/‘30, coperti? 50! Ah però!!

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LA ZUPPA BULGARA

LA ZUPPA BULGARA


Posted on feb 12, 2017

Altre prove generali per la nostra cena dell’Orient Express, la seconda fermata di questo nostro viaggio culinario è Sofia.

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LE UOVA  Di BRANZiNO

LE UOVA Di BRANZiNO


Posted on feb 6, 2017

Un pesce che si chiama in un modo al nord italia e in un altro al sud…non fa un po’ strano? Bene il branzino è solo per i nordisti, spigola per i suddisti… che ridere non capisco il perché, in rete le interpretazioni si sprecano!!!

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HUMMUS  Di CECi

HUMMUS Di CECi


Posted on gen 24, 2017

Ok sono d’accordo con voi che questa “ricetta” non è propriamente veneta, ma siccome abbiamo in mente un bel progetto, con questo piatto iniziamo le prove tecniche.

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PORGi L’ ALTRO  GUANCiALE

PORGi L’ ALTRO GUANCiALE


Posted on gen 19, 2017

Udite udite è arrivato il nuovo quaderno di cuxina, direttamente sul vostro iphone e sul vostro pc, il meglio del nostro blog del 2016.

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