E poi arriva il momento del trevigiano, nel senso del radicchio. Il radicchio è sempre radicchio, che sia di campo, variegato, chioggiotto, ma il trevigiano a costa stretta (l’ho fotografato appositamente per conclamarne la varietà) è per me un gradino sopra a tutti.
Finalissima di XFACTOR. Noi di CUXiNA abbiamo preparato un menù leggero e sfizioso da mangiare seduti sul divano. Facile da preparare anche con largo anticipo: le crespelle di grano saraceno.
Un post leggermente nostalgico: il coniglio (el conejo) cotto nella stufa a legna come lo cucinava la mia nonna Rosa.